杭州城市餐饮新趋势：东南亚菜订单量同比增长超421%

　　中新网杭州5月16日电(记者 张煜欢)亚洲文明对话大会配套活动——“知味杭州”亚洲美食节此间于杭州举行。16日的美食节子活动——“数字科技赋能新餐饮”行业论坛上，《杭州城市餐饮趋势报告》正式发布。报告显示，2019年一季度，东南亚菜、西餐、日韩料理等异国料理在杭州餐饮市场增速较快，同比涨幅均超200%。其中东南亚菜成为杭州餐饮市场增长最快的菜系，订单量同比增长超过421%。

　　据了解，《杭州城市餐饮趋势报告》是口碑饿了么基于大数据分析而成。报告显示，今年以来，杭州餐饮市场增长稳定，其中尤以东南亚菜、西餐以及日韩料理为代表的异国料理增长最快。

　　数据显示，2019年一季度，东南亚菜成为杭州餐饮市场增长最快的菜系，订单量同比增长超过421%，西餐、日韩料理等菜系紧随其后，同比增幅均超200%。其中日韩料理订单量占总订单量比重接近10%。

　　此外，本土浙菜对于杭州餐饮业整体发展仍发挥着巨大的支柱价值。今年一季度，江浙菜再次成为杭州正餐新店增长最多的品类，日韩料理和川菜位列第二三位；在杭州本地消费者外出聚餐时，几乎每五餐就要吃一次江浙菜；而在杭州的外地消费者，更是贡献了超18%的江浙菜订单，其每两顿正餐就要吃一次江浙菜。

　　夏日将近，小龙虾市场渐火。《杭州城市餐饮趋势报告》显示，从近一年来的交易情况来看，杭州人小龙虾的消费能力已经挤进国内省市前三，仅次于上海和武汉。仅2018年4月至9月期间，杭州市各类餐厅销售了6000多吨的小龙虾。其中，冰镇小龙虾、清蒸小龙虾等菜式成为了不少江浙菜馆的“夏季标配”，甚至还有餐馆结合本地特色食材开发出了臭豆腐小龙虾、年糕小龙虾等新口味。(完)