硅谷餐馆将实施评分挂牌 中餐业者称短期有压力

　　中新网9月4日电 据美国《世界日报》报道，硅谷所在地圣他克拉拉县从10月1日起就要正式施行餐馆评分与挂牌制度。提示牌分三种。绿牌表示通过卫生检查。黄牌表示有条件通过。红牌表示未通过，餐馆必须停业整改。县政府官员表示，这项制度目的是减少因进食而引起疾病、加强推动食品附合安全法、推动使用一套让社会大众容易理解并传达检查效果的系统。

　　圣县议会2013年初指示县环境卫生署研究餐馆挂牌制度可行性。2013年12月研究结束。县议会于2014年4月29日投票批准合并餐馆评分及挂牌制度。

　　圣县环卫署2日下午举办讲习会，向餐饮业者和民众说明施行餐馆挂牌制度内容。环卫署阚姓资深专家Samantha Kann主讲。湾区中餐业者及民众出席听讲。

　　谈到提示牌制度与现有检查系统的异同，Samantha Kann 表示，两者都有突击例行检查、提供检查报告、复检核实违规是否已纠正、应消费者要求提供最近检查报告。差别是提示牌让检查结果更容易向公众提供，包括现场和网上提供。

　　她指出，施行挂牌制度后，消费者不需要走入餐馆就可知道餐馆卫生状况，并决定是否要进入消费。如果对这家餐馆有疑问，还可用智慧手机扫瞄提示牌上的二维码，就可登入县环卫署网站。只要输入餐馆名称，马上就可查到该餐馆的卫生检查报告。

　　圣县提示牌系统是基于风险评估的系统。违规分为主要与次要两类，前者为实时健康风险，后者为潜在健康风险。

　　提示牌分绿黄红三类。绿牌代表通过。黄牌代表附带条件通过。红牌代表停止营业。

　　环卫署进行突击例行检查时，将检查餐厅是否有主要违规。如无，则直接发绿牌。如有主要违规，但可以现场纠正的，如只有一项违规，则在纠正后发绿牌。如有两项以上，则发黄牌，且在三天内复检通过后发绿牌。如有主要违规，且无法在现场纠正，则发红牌。餐厅停业整改后，经重点式复检通过，再发绿牌。

　　挂牌制度适用于圣县任何参与食物制备的餐饮服务业，包括餐馆、快餐店、学校食堂、咖啡店、餐厅茶座、面包店、熟食店、办公室饭堂等。

　　金宝市华人餐馆业者Susan表示，挂牌制度施行后，短期内对业者可能有些压力。

　　但从长远看有益处。她指出，中餐馆确实存在一些问题。美国顾客对餐馆食品卫生特别看重。只要卫生做得好，绿牌挂在餐馆门口，等于也是广告，对生意也有好处。(周吉吉)